TORTA ETHIOPIA

La torta ha la base del pan di spagna classico.

Ingredienti:

8 uova
240 grammi di farina
240 grammi di zucchero
Vanillina 1 busta
1 pizzico di sale

Procedimento:

Accendete il forno (a gradi bassi 150°)
Dividete i tuorli dagli albumi
In una ciotola montate a neve il bianco delle uova (albume) con un pizzico di sale
In un altra ciotola montate il rosso delle uova (il tuorlo)  con lo zucchero
Poi aggiungete setacciando la farina e con il cucchiaio l'albume montato a neve ed infine la vanillina.

Preparate la tortiera e mettete sul fondo la carta da forno della forma della base ed infine versate il composto della torta.

Infornate a 180° per circa 20-30 minuti dipende dal forno (fate sempre la prova stecchino)

Poi per farcirla potete ovviamente previa bagna (io utilizzo acqua e vanillina e zucchero a velo)
potete metterci crema bianca, nutella o crema pasticcera...o cioccolata.

Per ricoprirla io utilizzo la pasta da zucchero che poi coloro con colorante gel

MUFFINS DI NATALE CREMA AL BURRO

MUFFINS DELICATI CON MELA E GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO

INGREDIENTI PER 12 PERSONE:

BURRO: 100 gr.

FARINA:  TIPO 00 BIO 250gr

LIEVITO: 1 BUSTINA

VANIGLINA: 1 BUSTINA

SALE: 1 PIZZICO

UOVA:  1 INTERO

ZUCCHERO: 100 GR.

LATTE: 200ml

MELA: 1 INTERA SBUCCIATA e GOCCE DI CIOCCOLATA BIANCA

PREPARAZIONE:

SETACCIARE IN UNA CIOTOLA LA FARINA CON ASSIEME IL LIEVITO.

UNITE LO ZUCCHERO, UN PIZZICO DI SALE E MESCOLARE.

IN UNA SECONDA CIOTOLA ROMPERE  UN UOVO E SBATTERLO CON I DENTI DI UNA FORCHETTA.

UNIRE IL LATTE A FILO, MESCOLANDO CON UNA FRUSTA DA CUCINA, POI IL  BURRO FUSO ED INTIEPIDITO MESCOLANDO.

 

FARE UN FORO AL CENTRO DELLA FARINA E METTERVI L’IMPASTO LIQUIDO. MESCOLARE CON LA FRUSTA PER AMALGAMARE BENE I DUE INGREDIENTI.

 

DIVIDETE IN DUE L'IMPASTO

 

UNIRE  LA MELA  TAGLIATA A  PEZZETTI E MESCOLATE CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO.

 

UNIRE LE GOCCE DI CIOCCOLATA BIANCA E MESCOLATE CON CUCCHIAIO DI LEGNO.

L’IMPASTO DOVRA’ RISULTARE MORBIDO, LUCIDO E COLARE A NASTRO.

SE AVETE I PIROTTINI DISPONETELI SULLA TEGLIA DA FORNO PER 12 MUFFINS RIEMPIENDO CON L’IMPASTO PER 2/3 DELLA LORO ALTEZZA.

  

CUOCERE NEL FORNO PRERISCALDATO A 200° PER CIRCA 15-20 MINUTI (FATE LA PROVA STECCHINO, SE ESCE SECCO è PRONTA)

BISCOTTI BURRO E CANNELLA

Ingredienti

400g di farina
1 bustina di lievito per dolci
100 g di burro
150 g di zucchero
1 uovo
1 bicchiere di latte
1 bustina di cannella
Zucchero a velo

Procedimento

1. in una ciotola mescolare la farina insieme al lievito, lo zucchero e la cannella;
2. Spostare il tutto su una spianatoia per continuare; formare la fontana e mettere il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l'uovo sbattuto con il latte e lavorare l'impasto;
3. ottenendo così una pasta ben liscia ed omogenea.

- Con il mattarello stendere la pasta dello spessore di mezzo cm e usare le formine.
- adagiarli nella teglia rivestita con carta da forno e cuocere a 200°C per 10 minuti circa.