Ingredienti pan di spagna: 4 uova
120 grammi di farina
120 grammi di zucchero
Vanillina 1 busta
1 pizzico di sale
Ingredienti per farcitura:
250 gr di fragole
2 cucchiai di zucchero a velo
Per la bagna:
1/2bicchiere di latte.
Ingredienti per copertura:
250 grammi di mascarpone
2 cucchiai di zucchero a velo
250 gr di fragole
Procedimento per il pan di spagna:
Accendete il forno (a gradi bassi 150°)
Dividete i tuorli dagli albumi
In una ciotola montate a neve il bianco delle uova (albume) con un pizzico di sale
In un altra ciotola montate il rosso delle uova (il tuorlo) con lo zucchero
Poi aggiungete setacciando la farina e con il cucchiaio l'albume montato a neve ed infine la vanillina.
Preparate la tortiera e mettete sul fondo la carta da forno della forma della base ed infine versate il composto della torta.
Infornate a 180° per circa 20-30 minuti dipende dal forno io con quello elettrico la tengo in forno solo 15-20 minuti (fate sempre la prova stecchino) poi fate raffreddare.
La farcitura la fate quando la base del pan di spagna si è raffreddata, io la faccio il giorno dopo.
Per la bagna scaldate il 1/2 bicchiere di latte in un pentolino senza farlo bollire.
Prendete e pulite 250 grammi di fragole e 2 cucchiai di zucchero a velo e mettete nel mixer e frullate questo poi lo utilizzate per la farcitura interna della torta.
In una terrina a parte lavorate gli altri 250 gr di fragole sempre precedentemente pulite e frullate con lo zucchero a velo poi unite e mescolate a mano il mascarpone, dovrete ottenere una crema spumosa.
Ora poi mettete la crema di mascarpone che ora è diventata rosa sulla torta e decorate a vostro piacere, io ho utilizzato codette di cioccolato a cuori e scaglie di cioccolato fondente e due fragoline messe a forma di cuore.
