TORTA VOLANTE

La torta ha la base del pan di spagna classico.

Ingredienti:

6 uova
180 grammi di farina
180 grammi di zucchero
Vanillina 1 busta
1 pizzico di sale

Procedimento:

Accendete il forno (a gradi bassi 150°)
Dividete i tuorli dagli albumi
In una ciotola montate a neve il bianco delle uova (albume) con un pizzico di sale
In un altra ciotola montate il rosso delle uova (il tuorlo)  con lo zucchero
Poi aggiungete setacciando la farina e con il cucchiaio l'albume montato a neve ed infine la vanillina.

Preparate la tortiera e imburrate ed infarinate ed infine versate il composto della torta.

Infornate a 180° per circa 20-30 minuti (fate sempre la prova stecchino)

Poi per farcirla potete ovviamente previa bagna (io utilizzo acqua e vanillina e zucchero a velo)
potete metterci crema bianca, nutella o crema pasticcera...o cioccolata.

Per ricoprirla io utilizzo la pasta da zucchero che poi coloro con colorante gel

BISCOTTI DI HALLOWEEN

BISCOTTI AL BURRO

Ingredienti per circa 25 biscotti

Burro 100 gr
Farina 280 gr
Lievito chimico in polvere 1 cucchiaino raso
Sale 1 pizzico
Uova 1
Vanillina 1 bustina
Zucchero a velo 100 gr

Preparazione:

In una ciotola ponete la farina, il burro freddo tagliato a pezzetti , l'uovo, lo zucchero a velo, la vanillina, il sale ed il lievito.
Impastate gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere una palla, poi continuate ad impastare su una spianatoia fino a che l'impasto non risulti liscio ed omogeneo.
Ottenuto l'impasto ponete in frigo per circa 15 minuti, intanto scegliete le formine e accendete il forno.
Una volta deciso le forme e su della carta da forno ponete i biscotti lasciando uno spazio tra uno e l'altro
Infornare i biscotti a 180° C in forno già preriscaldato per circa 20 minuti. Dopodiché lasciate raffreddare e lavorate poi i biscotti con pasta da zucchero oppure glassa di zucchero e acqua.
Insomma....sbizzarrite la fantasia. Ispiratevi ad Halloween.

TORTA DI CIOCCOLATO AUTUNNALE

Torta al cioccolato farcita con crema al caffe’

Per la torta

§  200 g. di zucchero semolato
§  250 g. di farina 00
§  4 uova intere medie
§  4 cucchiai colmi di cacao amaro
§  100 g. di burro
§  50 ml di latte (non freddo)
§  1 bustina di lievito per dolci

Bagna per la torta

§  5 cucchiai di latte tiepido con 1 cucchiaino di caffè solubile

Crema per farcitura

§  4 cucchiai  di nutella e 2 di crema nocciola bianca

 §  1 tazzina di caffè e sciogliete mescolando il tutto


Accendere il forno modalità statica a 170°, imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm, fondere il burro e lasciarlo raffreddare, setacciare la farina con il cacao ed il lievito.
In una ciotola montare, con le fruste elettriche ad alta velocità, le uova intere con lo zucchero per almeno 10′, aggiungere il latte, la farina mescolata a cucchiaiate lavorando a bassa velocità, per ultimo il burro fuso e freddo, si avrà un impasto cremoso e ben amalgamato.
Versare il composto nello stampo ed infornare, (forno già a temperatura raggiunta)  nel ripiano basso del forno per 30′ circa.

A cottura ultimata sfornare e verificare se la torta è ben cotta infilando uno stecchino al centro.

Sformare la torta dallo stampo e lasciarla raffreddare su una gratella.

Quando la torta è fredda, tagliarla a metà, posizionare le due metà su fogli di carta forno, con un pennello inumidire con la bagna le due parti della torta, poi con una spatola distribuire abbondante crema al caffè sulla base, fare scivolare la base dalla carta la torta.

Poi in ultimo ricoprire la torta con cioccolato fondente