castagnaccio

INGREDIENTI:

250 GRAMMI DI FARINA DI CASTAGNE
75 ML DI ACQUA
100 GRAMMI DI BURRO
1 UOVO
2 CUCCHIAI DI CACAO AMARO
2 CUCCHIAI DI AMIDO DI FRUMENTO O RISO
3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
UNA MANCIATA DI PINOLI
UNA MANCIATA DI UVETTA
1 PIZZICO DI SALE
2 CUCCHIAI DI OLIO EVO

PROCEDIMENTO:

IN UN PENTOLINO METTERE A BOLLIRE 75CL DI ACQUA
IN UNA CASSERUOLA METTERE IL BURRO A SCIOGLIERE E AGGIUNGERE POI MANO MANO FARINA E ACQUA (FATTA BOLLIRE E BOLLENTE) E AMALGAMARE

SPEGNERE

ED AGGIUNGERE AMIDO, CACAO, PINOLI, UVETTA, ZUCCHERO E IL PIZZICO DI SALE

ALLA FINE L'UOVO.

SBATTERE BENE TUTTO AMALGAMANDO FACENDO UNA SPECIE DI CREMA DENSA

IN UNA TEGLIA OLEATA CON OLIO EVO METTERE L'IMPASTO STENDERLO CON UN CUCCHIAIO OLEATO E INFORNARE A 200 GRADI PER CIRCA 30 MINUTI