Biscotti al sesamo

Biscotti al sesamo

Ingredienti:

500grammi farina 00
150 grammi di zucchero
150 di burro
2 uova,
sale,

1 stecca di vaniglia
150 grammi semi di sesamo,
Una bustina di lievito per dolci
Latte q.b.

Preparazione:

Iniziamo a tostare in un padellino antiaderente il sesamo.
Lavorare in una terrina le uova con zucchero, poi la farina, il lievito,  il burro, la stecca di vaniglia a bagno  in poco latte,  e il sale.   

Impastare, bene e a lungo, sé necessario unirete poco latte.

La densità dovrà essere piuttosto dura che morbida, ma comunque ben amalgamata. 

Quando l’impasto sarà pronto, metterlo a riposare per un ora in frigo.

Modellare dei bastoncini della lunghezza di circa cinque centimetri, passarli nel sesamo ma prima passateli con poco latte (magari quello avanzato di prima), in modo che i semi di sesamo

si attaccano bene ai biscotti,  adagiateli su una teglia foderata di carta da forno.

Mettere nel forno preriscaldato a 220° per circa dieci minuti.

A questo punto abbassare la temperatura del forno a 150° poi proseguire la cottura per altri 10 - 15 minuti.

Biscotti fantasia di primavera

BISCOTTI FANTASIA

INGREDIENTI:

BURRO: 150 gr.

FARINA:  TIPO 00 BIO 200gr

LIMONI: TIPO BIO 1

VANIGLIA: ESSENZA

SALE: 1 PIZZICO

UOVA: 2 TUORLI+1 INTERO BIO

ZUCCHERO: 70 GR.

PREPARAZIONE IN DUE TEMPI:

1)      INIZIAMO CON LA FROLLA:

UNIRE NEL MIXER O IN UNA CIOTOLA FARINA SETACCIATA, 1 PIZZICO DI SALE ED IL BURRO FREDDO TAGLIATO A TOCCHETTI.

FRULLARE IL TUTTO FINO AD OTTENERE UN COMPOSTO SABBIOSO E FARINOSO.

GRATTUGGIARE LA SCORZA DEL LIMONE E SPREMETE UN PO DI SUCCO.

ORA PONETE IL COMPOSTO IN UNA CIOTOLA  AGGIUNGETE LA SCORZA GRATTUGGIATA DEL  LIMONE, L’ESSENZA DI VANIGLIA,  LO ZUCCHERO , LE UOVA E AMALGAMARE   TUTTI GLI INGREDIENTI FINO AD OTTENERE UN IMPASTO COMPATTO.

FORMARE UN PANETTO E RICOPRITELO CON LA PELLICOLA TRASPARENTE E PONETELO IN FRIGO PER CIRCA 1 ORA.

TRASCORSO IL TEMPO DI RIPOSO DELLA PASTA FROLLA STENDERE L’IMPASTO SUL PIANO DI LAVORO E FARE   CON LE FORMINE QUELLE CHE PREFERITE.

INTANTO PRERISCALDARE  IL FORNO A 180° PER CIRCA 15-20 MINUTI (DIPENDE DAL TIPO DI FORNO) IO HO QUELLO ELETTRICO VENTILATO. I BISCOTTI DEVONO DORARSI UN PO’.

2)      GLASSATURA:

ORA INTANTO CHE I BISCOTTI SI RAFFREDDANO  PRENDERE  LA GLASSA DI ZUCCHERO E COLORARE CON I COLORANTI ALIMENTARI  A VOSTRO  PIACERE E FANTASIA.

INFINE PER TENERE ASSIEME BISCOTTO E GLASSA UTILIZZARE UN PO DI ALBUME D’UOVO CON UN PENNELLINO.