Uovo di Cioccolato Fondente Decorato

Colomba bianca di Paqua

Colomba  al cioccolato fondente e caffè

Ricoperta di glassa bianca di zucchero 

Ingredienti per 8 persone 

220 g di cioccolato fondente, 120 g di burro, 80 ml di caffé, 170 g di zucchero, 60 g di farina, 4 uova, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di lievito per dolci

In una casseruola scaldate il caffé, abbassate la fiamma al minino e versatevi il cioccolato spezzettato.

Mescolate finché sia perfettamente sciolto.

Togliete dal fuoco e versate in una ciotola.

Montare con una frusta elettrica aggiungendo i tuorli uno alla volta, il burro morbido, lo zucchero.

Aggiungete la farina setacciata e il lievito

Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto di cioccolato.

Imburrate ed infarinate una tortiera da un chilo della forma di una colomba e versateci l'impasto.

Cuocete per circa 30 minuti a 170°C, coprite la superficie con carta di alluminio e completate la cottura altri 20 minuti.

Quando è fredda stendete la glassa di zucchero già pronta e mettete su dei fiorellini a fantasia.

CREMA AL BURRO

DOSI PER RICOPRIRE 12 CUPCAKE O UNA TORTA DI 22 CM DI DIAMETRO

INGREDIENTI:

300 GR DI BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE

150 GR DI ZUCCHERO A VELO

4 CUCCHIAI DI LATTE

2 CUCCHIAINI DI ESTRATTO DI VANIGLIA

1 CUCCHIAINO DI COLORANTE ALIMENTARE LIQUIDO

METODO:

SBATTERE NELLA PLANETARIA O CON LA FRUSTA ELETTRICA IL BURRO CON META’ DELLO ZUCCHERO A VELO, LA VANIGLIA E IL LATTE A VELOCITA’ MEDIA PER 3-5 MINUTI

AGGIUNGERE GRADUALMENTE IL RESTO DELLO ZUCCHERO TESTANDO LA CONSISTENZA, CHE DEVE ESSERE FACILMENTE SPALMABILE ED INFINE IL COLORANTE.

LA CREMA SI CONSERVA PER TRE GIORNI A TEMPERATURA AMBIENTE, LE CUPCAKE E LE TORTE RICOPERTE DURANO ALTRETTANTO

Muffins della Festa della Donna

MUFFINS DELICATI CON MELA (O TORTA DELICATA)

INGREDIENTI PER 12/15 PERSONE:

BURRO: 100 gr.

FARINA:  TIPO 00 BIO 250gr

LIEVITO: 1 BUSTINA

VANIGLINA: 1 BUSTINA

SALE: 1 PIZZICO

UOVA:  1 INTERO

ZUCCHERO: 100 GR.

LATTE: 200ml

MELA: 1 INTERA SBUCCIATA

PER DECORARE:

250 GRAMMI DI BURRO (LASCIARE AMMORBIDIRE)
125 GRAMMI ZUCCHERO A VELO
VANILLINA (FIALETTA O POLVERE)
UN CUCCHIAINO DI LATTE
COLORANTE GEL GIALLO
2/3 CUCCHIAI CIRCA DI FARINA DI COCCO 

PREPARAZIONE:

SETACCIARE IN UNA CIOTOLA LA FARINA CON ASSIEME IL LIEVITO.

UNITE LO ZUCCHERO, UN PIZZICO DI SALE E MESCOLARE.

IN UNA SECONDA CIOTOLA ROMPERE  UN UOVO E SBATTERLO CON I DENTI DI UNA FORCHETTA.

UNIRE IL LATTE A FILO, MESCOLANDO CON UNA FRUSTA DA CUCINA, POI IL  BURRO FUSO ED INTIEPIDITO MESCOLANDO.

FARE UN FORO AL CENTRO DELLA FARINA E METTERVI L’IMPASTO LIQUIDO. MESCOLARE CON LA FRUSTA PER AMALGAMARE BENE I DUE INGREDIENTI. UNIRE LA MELA  TAGLIATA A  PEZZETTI E MESCOLATE CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO.

L’IMPASTO DOVRA’ RISULTARE MORBIDO, LUCIDO E COLARE A NASTRO.

SE AVETE I PIROTTINI DISPONETELI SULLA TEGLIA DA FORNO PER 12 MUFFINS RIEMPIENDO CON L’IMPASTO PER 2/3 DELLA LORO ALTEZZA.

  

OPPURE SE VOLETE FARE LA TORTA  IMBURRATE E INFARINATE LA TEGLIA DELLA TORTA.

CUOCERE NEL FORNO PRERISCALDATO A 200° PER CIRCA 15-20 MINUTI (FATE LA PROVA STECCHINO, SE ESCE SECCO è PRONTA)

QUANDO SONO FREDDI I MUFFINS PROCEDETE CON LA PREPARAZIONE DELLA DECORAZIONE

IN UNA CIOTOLA METTETE 250 GRAMMI DI BURRO AMMORBIDITO A TEMPERATURA AMBIENTE LO ZUCCHERO A VELO, LA VANILLINA O IN FIALETTA O IN POLVERE E QUALCHE GOCCIA DI COLORANTE GEL GIALLO O CIRCA LA PUNTA DI UN CUCCHIAINO, POI AMALGAMATE IL TUTTO E CERCATE L'INTENSITA' DI COLORE CHE PIU' SOMIGLIA ALLE MIMOSE.

QUANDO SIETE ARRIVATE AD AVERE UNA CREMA OMOGENEA METTETE NELLA SAC-A-POCHE CON BECCUCCIO STELLATO LARGO E PROCEDETE A FORMARE DELLE MIMOSE.

INFINE SPOLVERARE LA FARINA DI COCCO EFFETTO MIMOSA