castagnaccio

INGREDIENTI:

250 GRAMMI DI FARINA DI CASTAGNE
75 ML DI ACQUA
100 GRAMMI DI BURRO
1 UOVO
2 CUCCHIAI DI CACAO AMARO
2 CUCCHIAI DI AMIDO DI FRUMENTO O RISO
3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
UNA MANCIATA DI PINOLI
UNA MANCIATA DI UVETTA
1 PIZZICO DI SALE
2 CUCCHIAI DI OLIO EVO

PROCEDIMENTO:

IN UN PENTOLINO METTERE A BOLLIRE 75CL DI ACQUA
IN UNA CASSERUOLA METTERE IL BURRO A SCIOGLIERE E AGGIUNGERE POI MANO MANO FARINA E ACQUA (FATTA BOLLIRE E BOLLENTE) E AMALGAMARE

SPEGNERE

ED AGGIUNGERE AMIDO, CACAO, PINOLI, UVETTA, ZUCCHERO E IL PIZZICO DI SALE

ALLA FINE L'UOVO.

SBATTERE BENE TUTTO AMALGAMANDO FACENDO UNA SPECIE DI CREMA DENSA

IN UNA TEGLIA OLEATA CON OLIO EVO METTERE L'IMPASTO STENDERLO CON UN CUCCHIAIO OLEATO E INFORNARE A 200 GRADI PER CIRCA 30 MINUTI

Torta di mele senza lattosio

200 Gr di zucchero
2 uova
1 pizzico di sale
250 Gr farina
30 fr farina di cocco
200 Gr burro senza lattosio
125 ml bevanda di soia
1 limone
3 mele
1 bustina di lievito
1 bustina di vaniglia

Far sciogliere il burro in un pentolino con la bevanda alla soia  e far intiepidire
Nel frattempo tagliate 2 mele a dadini
L altra mela a fette
Poi mescolare il resto degli ingredienti
Aggiungere poi il burro fuso e le fette di mela
Infornare a 200 gradi per circa 20 / 25 minuti

MUFFIN DI MELE SENZA LATTOSIO

Le.dosi non sono pesate
2 bicchieri di farina integrale rimacinata 
1 vasetto di ricotta senza lattosio
1 uovo 
1 bustina di lievito vanigliato 
2 bicchieri di bevanda alla soia 
2 cucchiai di miele 
1 cucchiaio di zucchero di canna 
2 mele a dadini sottili 
Mescoli tutto e versi negli stampi 
Infornare a 200 gradi per circa 20 / 30 minuti

Crostata sbriciolata senza lattosio

Ingredienti
300 grammi farina integrale rimacinata
150 grammi di zucchero di canna
150 ml di olio evo
2 uova
1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
1 pizzico di sale

Procedimento

Mettere tutto in una terrina e mescolare
Poi adagiare su una teglia e mettere ciò che preferite
Io ho messo una mela tagliata a dadini e delle mandorle
Infornare a 200 gradi per circa 30 minuti
Deve dorarsi

muffins 9 vasetti senza glutine

INGREDIENTI PER 10 MUFFIN

1 BUSTINA DI LIEVITO VANIGLIATO SENZA GLUTINE

2 UOVA

2 VASETTI DI ZUCCHERO DI CANNA

3 VASETTI DI JOGURT INTERO BIANCO

4 VASETTI DI FARINA DI RISO

1 PIZZICO DI CANNELLA

PROCEDIMENTO 

MESCOLATE TUTTI GLI INGREDIENTI

METTETE IN FORNO A 180 GRADI PER CIRCA 20/25 MINUTI

DEVONO DORARSI E SONO PRONTI PER ESSERE SERVITI 

Tortino salato zucca e carote

Ingredienti:
2 carote medie
1/2 zucca
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
1 pizzico di sale
3/4 cucchiai di pangrattato integrale
3 cucchiai di formaggio grattugiato
2 uova
1 pasta sfoglia già pronta

Procedimento
Pulire carote e zucca e farla a dadini
Mettere il tutto in pentola con aglio e cipolla e sale
Coprire con acqua e far andare per circa mezz ora.
Infine scolate il tutto e frullate
Aggiungere pan grattato fino a rendere tutto cremoso
Mettere il tutto nella pasta sfoglia già stesa e pronta nella teglia
A parte sbattete uova e grana grattugiato
Metter sopra il tortino
Infornare a 200 gradi per circa 20 /30 minuti fino a dorarsi
Servire freddo

FARFALLE INTEGRALI CON PESTO DI MELANZANE GRIGLIATE

INGREDIENTI PER IL PESTO:

1 MELANZANA GRANDE

1 SPICCHIO DI AGLIO 

1 PIZZICO DI SALE 

1 MANCIATA DI NOCI 

1 MANCIATA DI BASILICO

2 CUCCHIAI DI OLIO EVO

INGREDIENTI PER LA PASTA:

120 GRAMMI DI PASTA INTEGRALE

PROCEDIMENTO:

GRIGLIATE LA MELANZANA 

UNA VOLTA GRIGLIATA AGGIUNGETE GLI INGREDIENTI E FRULLATE CON IL MIXER 

CUOCETE LA PASTA SCOLATELA E AGGIUNGETE IL PESTO 

A VOSTRO PIACIMENTO POTRETE PURE AGGIUNGERE DEL GRANA GRATTUGIATO