PARMIGIANA LIGHT (LEGGERA)

 

 

DOSI PER 2 PERSONE:

 

1 MELANZANA GRANDE

1 VASETTO DI POLPA DI POMODORO

1/2 CIPOLLA

2/3 FOGLIE DI BASILICO

1 CRESCENZA DA CIRCA 200 GR

1 PIZZICO DI SALE

50 GR DI PECORINO O PARMIGIANO GRATTUGGIATO

 

PROCEDIMENTO:

 

AFFETTARE LA MELANZANA SPESSORE 4/5 CM LASCIARE ASCIUGARE UN PO O TAMPONATE CON UN CANOVACCIO

POI METTETE SULLA GRIGLIA LE FETTE DI MELANZANE E GRIGLIATE

 

SU UNA TEGLIA METTETE UNA CARTA FORNO SUL FONDO

 

INTANTO IN UNA PENTOLA METTETE MEZZA CIPOLLA TAGLIATA SOTTILE E IL VASETTO DI POLPA DI POMODORO E LASCIATE CUOCERE A FUOCO LENTO PER CIRCA 15-20 MINUTI

ALLA FINE AGGIUNGETE SALE E FOGLIE DI BASILICO

 

ADAGIATE NELLA TEGLIA ALTERNANDO LE FETTE DI MELANZANE POI LA CRESCENZA TAGLIATA E IL SUGO CHE AVETE FATTO PRECEDENTEMENTE

 

POI INFINE IN SUPERFICIE IL PARMIGIANO O PECORINO GRATTUGGIATO

 

INFORNATE A 200° PER CIRCA 30-40 MINUTI (guardate quando si fa la crosticina in superficie)