TORTA ETHIOPIA

La torta ha la base del pan di spagna classico.

Ingredienti:

8 uova
240 grammi di farina
240 grammi di zucchero
Vanillina 1 busta
1 pizzico di sale

Procedimento:

Accendete il forno (a gradi bassi 150°)
Dividete i tuorli dagli albumi
In una ciotola montate a neve il bianco delle uova (albume) con un pizzico di sale
In un altra ciotola montate il rosso delle uova (il tuorlo)  con lo zucchero
Poi aggiungete setacciando la farina e con il cucchiaio l'albume montato a neve ed infine la vanillina.

Preparate la tortiera e mettete sul fondo la carta da forno della forma della base ed infine versate il composto della torta.

Infornate a 180° per circa 20-30 minuti dipende dal forno (fate sempre la prova stecchino)

Poi per farcirla potete ovviamente previa bagna (io utilizzo acqua e vanillina e zucchero a velo)
potete metterci crema bianca, nutella o crema pasticcera...o cioccolata.

Per ricoprirla io utilizzo la pasta da zucchero che poi coloro con colorante gel

MUFFINS DI NATALE CREMA AL BURRO

MUFFINS DELICATI CON MELA E GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO

INGREDIENTI PER 12 PERSONE:

BURRO: 100 gr.

FARINA:  TIPO 00 BIO 250gr

LIEVITO: 1 BUSTINA

VANIGLINA: 1 BUSTINA

SALE: 1 PIZZICO

UOVA:  1 INTERO

ZUCCHERO: 100 GR.

LATTE: 200ml

MELA: 1 INTERA SBUCCIATA e GOCCE DI CIOCCOLATA BIANCA

PREPARAZIONE:

SETACCIARE IN UNA CIOTOLA LA FARINA CON ASSIEME IL LIEVITO.

UNITE LO ZUCCHERO, UN PIZZICO DI SALE E MESCOLARE.

IN UNA SECONDA CIOTOLA ROMPERE  UN UOVO E SBATTERLO CON I DENTI DI UNA FORCHETTA.

UNIRE IL LATTE A FILO, MESCOLANDO CON UNA FRUSTA DA CUCINA, POI IL  BURRO FUSO ED INTIEPIDITO MESCOLANDO.

 

FARE UN FORO AL CENTRO DELLA FARINA E METTERVI L’IMPASTO LIQUIDO. MESCOLARE CON LA FRUSTA PER AMALGAMARE BENE I DUE INGREDIENTI.

 

DIVIDETE IN DUE L'IMPASTO

 

UNIRE  LA MELA  TAGLIATA A  PEZZETTI E MESCOLATE CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO.

 

UNIRE LE GOCCE DI CIOCCOLATA BIANCA E MESCOLATE CON CUCCHIAIO DI LEGNO.

L’IMPASTO DOVRA’ RISULTARE MORBIDO, LUCIDO E COLARE A NASTRO.

SE AVETE I PIROTTINI DISPONETELI SULLA TEGLIA DA FORNO PER 12 MUFFINS RIEMPIENDO CON L’IMPASTO PER 2/3 DELLA LORO ALTEZZA.

  

CUOCERE NEL FORNO PRERISCALDATO A 200° PER CIRCA 15-20 MINUTI (FATE LA PROVA STECCHINO, SE ESCE SECCO è PRONTA)

BISCOTTI BURRO E CANNELLA

Ingredienti

400g di farina
1 bustina di lievito per dolci
100 g di burro
150 g di zucchero
1 uovo
1 bicchiere di latte
1 bustina di cannella
Zucchero a velo

Procedimento

1. in una ciotola mescolare la farina insieme al lievito, lo zucchero e la cannella;
2. Spostare il tutto su una spianatoia per continuare; formare la fontana e mettere il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l'uovo sbattuto con il latte e lavorare l'impasto;
3. ottenendo così una pasta ben liscia ed omogenea.

- Con il mattarello stendere la pasta dello spessore di mezzo cm e usare le formine.
- adagiarli nella teglia rivestita con carta da forno e cuocere a 200°C per 10 minuti circa.

TORTA VOLANTE

La torta ha la base del pan di spagna classico.

Ingredienti:

6 uova
180 grammi di farina
180 grammi di zucchero
Vanillina 1 busta
1 pizzico di sale

Procedimento:

Accendete il forno (a gradi bassi 150°)
Dividete i tuorli dagli albumi
In una ciotola montate a neve il bianco delle uova (albume) con un pizzico di sale
In un altra ciotola montate il rosso delle uova (il tuorlo)  con lo zucchero
Poi aggiungete setacciando la farina e con il cucchiaio l'albume montato a neve ed infine la vanillina.

Preparate la tortiera e imburrate ed infarinate ed infine versate il composto della torta.

Infornate a 180° per circa 20-30 minuti (fate sempre la prova stecchino)

Poi per farcirla potete ovviamente previa bagna (io utilizzo acqua e vanillina e zucchero a velo)
potete metterci crema bianca, nutella o crema pasticcera...o cioccolata.

Per ricoprirla io utilizzo la pasta da zucchero che poi coloro con colorante gel

BISCOTTI DI HALLOWEEN

BISCOTTI AL BURRO

Ingredienti per circa 25 biscotti

Burro 100 gr
Farina 280 gr
Lievito chimico in polvere 1 cucchiaino raso
Sale 1 pizzico
Uova 1
Vanillina 1 bustina
Zucchero a velo 100 gr

Preparazione:

In una ciotola ponete la farina, il burro freddo tagliato a pezzetti , l'uovo, lo zucchero a velo, la vanillina, il sale ed il lievito.
Impastate gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere una palla, poi continuate ad impastare su una spianatoia fino a che l'impasto non risulti liscio ed omogeneo.
Ottenuto l'impasto ponete in frigo per circa 15 minuti, intanto scegliete le formine e accendete il forno.
Una volta deciso le forme e su della carta da forno ponete i biscotti lasciando uno spazio tra uno e l'altro
Infornare i biscotti a 180° C in forno già preriscaldato per circa 20 minuti. Dopodiché lasciate raffreddare e lavorate poi i biscotti con pasta da zucchero oppure glassa di zucchero e acqua.
Insomma....sbizzarrite la fantasia. Ispiratevi ad Halloween.

TORTA DI CIOCCOLATO AUTUNNALE

Torta al cioccolato farcita con crema al caffe’

Per la torta

§  200 g. di zucchero semolato
§  250 g. di farina 00
§  4 uova intere medie
§  4 cucchiai colmi di cacao amaro
§  100 g. di burro
§  50 ml di latte (non freddo)
§  1 bustina di lievito per dolci

Bagna per la torta

§  5 cucchiai di latte tiepido con 1 cucchiaino di caffè solubile

Crema per farcitura

§  4 cucchiai  di nutella e 2 di crema nocciola bianca

 §  1 tazzina di caffè e sciogliete mescolando il tutto


Accendere il forno modalità statica a 170°, imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm, fondere il burro e lasciarlo raffreddare, setacciare la farina con il cacao ed il lievito.
In una ciotola montare, con le fruste elettriche ad alta velocità, le uova intere con lo zucchero per almeno 10′, aggiungere il latte, la farina mescolata a cucchiaiate lavorando a bassa velocità, per ultimo il burro fuso e freddo, si avrà un impasto cremoso e ben amalgamato.
Versare il composto nello stampo ed infornare, (forno già a temperatura raggiunta)  nel ripiano basso del forno per 30′ circa.

A cottura ultimata sfornare e verificare se la torta è ben cotta infilando uno stecchino al centro.

Sformare la torta dallo stampo e lasciarla raffreddare su una gratella.

Quando la torta è fredda, tagliarla a metà, posizionare le due metà su fogli di carta forno, con un pennello inumidire con la bagna le due parti della torta, poi con una spatola distribuire abbondante crema al caffè sulla base, fare scivolare la base dalla carta la torta.

Poi in ultimo ricoprire la torta con cioccolato fondente 

Torta morbida al caffè con ripieno di crema al latte e nocciola o crema al latte

 

Torta morbida al caffè con ripieno di crema al latte e nocciola o crema al latte

Ingredienti per 8 persone    (per 4 persone tortiera da 18 cm dimezzate il tutto)                 

250 gr di farina

50 gr di fecola di patate

250 gr di zucchero

3 uova

120 gr di burro fuso

1 dito di latte

1 tazza caffè

1 bustina di lievito

1 bustina vanillina

 

Preparazione:

Sbattere con una frusta le uova con lo zucchero

Unire la farina, la fecola, il lievito, il caffè, il burro fuso intiepidito (con 1 dito di latte) e la bustina di vanillina.

Versare il composto in una teglia imburrata (da 24 cm) e cuocere a 180 gradi per circa 40 minuti.

Quando è pronta fare raffreddare a temperatura ambiente con un canovaccio di cotone.

Poi tagliare la torta in due con un coltello a seghetto lungo e aggiungere della crema spalmabile al latte e nocciola oppure a vostro piacere e gusto aggiungere della crema al latte semplice (fatta con Philadelphia e latte condensato oppure mascarpone e zucchero a velo).