BISCOTTI DI CASTAGNE A FUNGHETTO

INGREDIENTI:

FARINA 00 = 100 GR
FARINA DI CASTAGNE = 200 GR
BURRO = 200 GR
ZUCCHERO A VELO DI CANNA = 100 GR
MIELE = 1 CUCCHIAINO COLMO
TUORLI D'UOVA = 3
SALE = 1 PIZZICO

PROCEDIMENTO

IN UNA TERRINA O RECIPIENTE METTETE FARINA E ZUCCHERO A VELO E MESCOLATE BENE, POI AGGIUNGETE IL BURRO A TEMPERATURA AMBIETE E UOVA AGGIUNGENDO POI IL MIELE E IL PIZZICO DI SALE.

MESCOLATE IL TUTTO SE OCCORRE AGGIUNGETE ANCORA FARINA 00 E METTETE IN UNA PELLICOLA IN FRIGO PER ALMENO 1/2 ORA

POI TIRATE FUORI L'IMPASTO E DIVIDETELO IN 4 PARTI

STENDETE CON MATTARELLO SU CARTA FORNO E FORMATE I FUNGHETTI

INFORNATE A 180° PER CIRCA 10/12 MINUTI FINO A CHE DIVENTANO DORATI.

VRACIOLE O "SIGARINI" di patate

INGREDIENTI:

5 PATATE MEDIE
1 UOVO
FARINA 00 ad occhio
Sale
prezzemolo
PECORINO

PROCEDIMENTO:

mettete a bollire con la buccia le patate fino a che si infila la forchetta o stecchino

Poi lasciate freddare  e spelate le patate. Schiacciate le patate con uno schiacciapatate e su una spianatoia lasciare che si freddino bene.

Poi fate un mucchietto e aggiungete l'uovo, il pizzico di sale il prezzemolo (una manciata tritato) e mescolate, aggiungendo la farina ed il pecorino fino a che i sigarini non prendano forma e consistenza, non troppo molli e nemmeno troppo duri, devono essere malleabili ma non devono appiccicarsi alle mani.

Infine friggete in olio di semi di mais o girasole fino a coprirli.

Quando sono dorate tirate fuori i sigarini e fateli scolare su un piatto o ciotola con scottex o carta da cucina in modo che assorbano l'olio.

Si servono tiepidi

TORTA 6 ANNI MINIONS farcita di nutella

Crostata dei nonni

INGREDIENTI:

200 GR CIRCA DI FARINA 00
70 GR DI ZUCCHERO
150 GR DI BURRO
2 TUORLI
1 UOVO INTERO
VANIGLINA
ESSENZA O SUCCO DI LIMONE
1 PIZZICO DI SALE
1 VASETTO MARMELLATA ALBICOCCHE O PESCA
2/3 MELE
CACAO AMARO QUANTO BASTA

PROCEDIMENTO:

METTETE IN UNA TERRINA LA FARINA, LO ZUCCHERO, LE ESSENZE DI VANIGLIA E LIMONE, IL BURRO A TOCCHETTI E LE UOVA ED IMPASTATE FINO A CHE DIVENTA MORBIDO MA NON TROPPO NEL CASO AGGIUNGETE UN PO DI FARINA

POI PONETE IN FRIGO NELLA PELLICOLA PER CIRCA 1/2 ORA

NEL FRATTEMPO SBUCCIATE E TAGLIATE LE MELE A SPICCHI E COPRITELE CON UNA PELLICOLA.

QUANDO TIRATE FUORI L'IMPASTO DIVIDETELO IN DUE PARTI E STENDETE IL PRIMO FACENDO LA FORMA DELLA TEGLIA PIU' UN DITO CIRCA E PONETELO SULLA TEGLIA CON LA CARTA FORNO OPPURE IMBURRATE E INFARINATE LA TEGLIA.

POI BUCATE SOTTO CON UNA FORCHETTA E PONETE LE MELE E SOPRA SPARGETE LA MARMELLATA DI PESCA O ALBICOCCA

POI CON L'ALTRO IMPASTO STENDETE LA FORMA DELLA TEGLIA E PONETE SULLE MELE BUCHERELLANDO L'IMPASTO.

ED INFINE CON LA PASTA RIMASTA FATE LA SCRITTA AGGIUNGENDO IL CACAO AMARO

METTETE IN FORNO A 180 GRADI PER CIRCA 30/40 MINUTI DEVE DORARE