Tiramisu senza lattosio e senza uova al melone e cocco

Ingredienti:
20 savoiardi
250 Gr mascarpone senza lattosio
1/2 bicchiere di latte di soia
1/2 melone
2 cucchiai di cocco in scaglie
4 cucchiai di zucchero a velo

Bagnare i savoiardi nel latte di soia
Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e adagiare metà parte sul primo piano
Tagliare a dadini mezzo melone

Poi frullare i 3/4 l altra parte conservate per la decorazione finale
Adagiare il frullato sempre sul primo piano

Mettere il secondo piano di savoiardi
Bagnati nel latte di soia
Mettete l altra parte di mascarpone
E le scaglie di cocco
Infine decorare con i dadini rimasti
E decorare a piacere
Mettere in frigo almeno 3 ore prima