PESTO CON AGLIO O SENZA PER 8 PERSONE

aglio: 2 spicchi

basilico: 100 grammi di foglie

parmigiano: 140 grammi

pecorino: 60 grammi

sale grosso: 2 pizzichi

olio extravergine: 200 ml

pinoli: 30 grammi

pulire le foglie di basilico con un panno umido e grattugiare i formaggi e spellate l'aglio

(se non lo volete non lo mettete).

Mettere tutto nel mixer e frullare

Infine se volete conservarli come appena fatto congelate in vasetti o bicchierini di plastica coperti con pellicola e congelate

Quando volete la mattina tirate fuori un vasetto ed è pronto per 2 persone

Considerate ogni vasetto è per 2 persone.

MUFFINS INTEGRALI E SENZA LATTOSIO

INGREDIENTI:

250 GR FARINA INTEGRALE
1 PIZZICO DI SALE
1 BUSTINA LIEVITO
1 BUSTINA VANILLINA
100 GR ZUCCHERO CANNA
200 ML OLIO GIRASOLE (O DI OLIVA)
100 ML LATTE SOIA
1 UOVO
1 BUSTINA CANNELLA

PREPARAZIONE:

SETACCIARE IN UNA CIOTOLA LA FARINA CON ASSIEME IL LIEVITO.

UNITE LO ZUCCHERO, UN PIZZICO DI SALE E VANILLINA E MESCOLARE.

IN UNA SECONDA CIOTOLA ROMPERE  UN UOVO E SBATTERLO  ASSIEME ALL'OLIO MESCOLANDO.  AGGIUNGETE POI IL LATTE DI SOIA.

 

FARE UN FORO AL CENTRO DELLA FARINA E METTERVI L’IMPASTO LIQUIDO. MESCOLARE CON LA FRUSTA PER AMALGAMARE BENE I DUE INGREDIENTI. 

L’IMPASTO DOVRA’ RISULTARE MORBIDO.

SE AVETE I PIROTTINI DISPONETELI SULLA TEGLIA DA FORNO PER 12 MUFFINS RIEMPIENDO CON L’IMPASTO PER 2/3 DELLA LORO ALTEZZA.

  

CUOCERE NEL FORNO PRERISCALDATO A 200° PER CIRCA 15-20 MINUTI (FATE LA PROVA STECCHINO, SE ESCE SECCO SONO PRONTI)

TORTA ALI D'ANGELO (GABRIELE)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

4 MELE MEDIE/PICCOLE
100 GR DI BURRO
100 ML DI LATTE
ESSENZA VANIGLIA
ESSENZA LIMONE
PIZZICO DI SALE
2 UOVA
125 GR DI FARINA
125 GR DI ZUCCHERO
1 BUSTINA DI LIEVITO

PREPARAZIONE:

IN UN PENTOLINO FATE SCIOGLIERE IL BURRO NEL LATTE E LASCIATE INTIEPIDIRE

IN UNA PLANETARIA METTERE TUTTI GLI INGREDIENTI PESATI ED INFINE IL LATTE COL BURRO SCIOLTO PRECEDENTEMENTE E LASCIATE AMALGAMARE IL TUTTO PER ALMENO 5 MINUTI

INTANTO SBUCCIATE ED AFFETTATE LE MELE

ALLA FINE METTERE IN UNA TEGLIA A FORMA DI CUORE PER 4 PERSONE L'IMPASTO E ADAGIATE LE FETTE DI MELE SULLA TORTA

INFORNATE A 200° GRADI PER CIRCA 20 MINUTI (IL MIO FORNO è VENTILATO)

QUANDO LA TORTA E' RAFFREDDATA METTETE LO ZUCCHERO A VELO PER FARE L'EFFETTO ALI D'ANGELO E TAGLIATE LA TORTA A META'

TORTA DI S. FRANCESCO

 

INGREDIENTI

TORTA AUTUNNALE DI CASTAGNE

 

INGREDIENTI PER PAN DI SPAGNA:

(PER PROCEDIMENTO VEDI PRECEDENTI POST torta 18 compleanno)

 

6 UOVA

180 GR DI FARINA 00

180 GR DI ZUCCHERO

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

 

UNA VOLTA FREDDATO IL PAN DI SPAGNA

DIVIDETE IN STRATI A VOSTRO PIACERE

 

ED IN MEZZO METTETE CREMA DI MARRONI DILUITA CON ACQUA

 

SOPRA METTETE ALTRA CREMA DI MARRONI E PER GUARNIRE METTETE LE CASTAGNE PIU' BELLE PRECEDENTEMENTE BOLLITE IN ACQUA POI PASSATE CON ZUCCHERO A VELO (OPPURE IN ALTERNATIVA PRENDETE DEI MARRON GLACEE')

 

 

PARMIGIANA LIGHT (LEGGERA)

 

 

DOSI PER 2 PERSONE:

 

1 MELANZANA GRANDE

1 VASETTO DI POLPA DI POMODORO

1/2 CIPOLLA

2/3 FOGLIE DI BASILICO

1 CRESCENZA DA CIRCA 200 GR

1 PIZZICO DI SALE

50 GR DI PECORINO O PARMIGIANO GRATTUGGIATO

 

PROCEDIMENTO:

 

AFFETTARE LA MELANZANA SPESSORE 4/5 CM LASCIARE ASCIUGARE UN PO O TAMPONATE CON UN CANOVACCIO

POI METTETE SULLA GRIGLIA LE FETTE DI MELANZANE E GRIGLIATE

 

SU UNA TEGLIA METTETE UNA CARTA FORNO SUL FONDO

 

INTANTO IN UNA PENTOLA METTETE MEZZA CIPOLLA TAGLIATA SOTTILE E IL VASETTO DI POLPA DI POMODORO E LASCIATE CUOCERE A FUOCO LENTO PER CIRCA 15-20 MINUTI

ALLA FINE AGGIUNGETE SALE E FOGLIE DI BASILICO

 

ADAGIATE NELLA TEGLIA ALTERNANDO LE FETTE DI MELANZANE POI LA CRESCENZA TAGLIATA E IL SUGO CHE AVETE FATTO PRECEDENTEMENTE

 

POI INFINE IN SUPERFICIE IL PARMIGIANO O PECORINO GRATTUGGIATO

 

INFORNATE A 200° PER CIRCA 30-40 MINUTI (guardate quando si fa la crosticina in superficie)

 

 

 

 

MUFFINS VANIGLIA & CACAO

INGREDIENTI PER 12 PERSONE:

BURRO: 180 GR
FARINA 00: 380 GR
LIEVITO: 1 BUSTINA
VANIGLINA: 1 FIALETTA O ESSENZA
SALE: 1 PIZZICO
CACAO: 3 CUCCHIAI/4
UOVA: 2 UOVA+1 TUORLO
ZUCCHERO: 200 GR
LATTE: 250 ML

PREPARAZIONE:

SETACCIARE IN UNA CIOTOLA LA FARINA ED IL LIEVITO
UNITE LO ZUCCHERO ED IL PIZZICO DI SALE E MESCOLATE

POI AGGIUNGETE LE UOVA, IL LATTE ED IL BURRO FUSO INTIEPIDITO E MESCOLATE.

L'IMPASTO DOVRA' RISULTARE MORBIDO E LUCIDO METTETE PARTE SULLA TEGLIA DA FORNO NEI PIROTTINI

LA RESTANTE PASTA A GRADIMENTO AGGIUNGETE IL CACAO IN POLVERE

CUOCETE IN FORNO PER 15-20 MINUTI A 200° PRE RISCALDATO

FATE LA PROVA STECCHINO PER VEDERE SE SONO COTTI.

SE VOLETE METTERE LA CREMA AL BURRO:

MESCOLATE CON FRUSTA

250 GR DI BURRO AMMORBIDITO
125 GR DI ZUCCHERO A VELO
ED ESTRATTO DI VANIGLIA
E UN CUCCHIAINO DI LATTE