Torta 18 anni panna vegetale e mascarpone con nutella senza lattosio

TORTA BOUQUET TULIPANI SENZA LATTOSIO

INGREDIENTI:

120 GRAMMI DI FARINA 00
120 GRAMMI DI ZUCCHERO
3 UOVA
1/2 BICCHIERE DI LATTE DI SOIA
1/2 BUSTINA DI LIEVITO VANIGLIATO
1 PIZZICO DI SALE

250 GRAMMI DI BURRO SENZA LATTOSIO
60 GRAMMI DI ZUCCHERO A VELO
1 CUCCHIAIO DI LATTE I SOIA


200 GRAMMI DI PANNA VEGETALE GIA' ZUCCHERATA


PROCEDERE CON IL PAN DI SPAGNA METTENDO TUTTO IN PLANETARIA
MONTANDO PRIMA LE UOVA E POI AGGIUNGERE IL RESTO

INFORNARE A 180 GRADI PER CIRCA 20 MINUTI


QUANDO IL PAN DI SPAGNA E FREDDO TAGLIARE IN DUE E FARCIRE CON CREMA PASTICCERA SENZA LATTOSIO (VEDERE RICETTA PRECEDENTE)

PER GUARNIRE HO MONTATO  PRIMA LA PANNA VEGETALE E RICOPERTA LA PARTE RESTANTE L HO COLORATA DI VERDE

POI HO SCIOLTO A TEMPERATURA AMBIENTE IL BURRO E AGGIUNTO LO ZUCCHERO A VELO E IL LATTE DI SOIA

HO DIVISO IN DUE CIOTOLE E HO MESSO IL COLORANTE ALIMENTARE  MONTANDO BENE CON LA FORCHETTA

INFINE HO MESSO LA CREMA DI BURRO NEL BECCUCCIO RUSSO E HO DECORATO

CUORI DI MUFFIN ALLA MELA E COCCO SENZA LATTOSIO

200 Gr di zucchero
2 uova
1 pizzico di sale
250 Gr farina
30 fr farina di cocco
200 Gr burro senza lattosio
125 ml bevanda di soia
1 limone
3 mele
1 bustina di lievito
1 bustina di vaniglia

PER LA COPERTURA

Cioccolato bianco senza lattosio circa 250 grammi da sciogliere a bagno maria con punta di colorante alimentare rosa e codette colorate

Far sciogliere il burro in un pentolino con la bevanda alla soia  e far intiepidire
Nel frattempo tagliate 2 mele a dadini
L altra mela a fette
Poi mescolare il resto degli ingredienti
Aggiungere poi il burro fuso e le fette di mela
Infornare a 200 gradi per circa 20 / 25 minuti

FARFALLA LEGGERA SENZA LATTOSIO

INGREDIENTI PAN DI SPAGNA:

6 UOVA

180 GRAMMI DI ZUCCHERO 

180 GRAMMI DI FARINA

1 PIZZICO DI SALE

1 BUSTINA DI VANILLINA

CREMA PASTICCERA 

1 LITRO DI LATTE DI SOIA

3/4 TUORLI

350 GRAMMI DI ZUCCHERO 

180 GRAMMI DI FARINA 

2 BUSTINE DI VANILLINA 

COPERTURA:

200 GRAMMI DI CIOCCOLATO BIANCO SENZA LATTOSIO

1 GOCCIA DI COLORANTE ALIMENTARE GEL ROSA 

PAN DI SPAGNA:

METTERE NELL'IMPASTATRICE PRIMA IL BIANCO DELL'UOVO 

UNA VOLTA MONTATO A NEVE TUTTO AGGIUNGETE POCO A POCO TUTTO

POI INFORNATE A 180 GRADI PER CIRCA 20/30 MINUTI (FATE LA PROVA STECCHINO) DIPENDE DAL FORNO CHE AVETE

PER LA CREMA PASTICCERA CON LATTE DI SOIA:

IN UNA PENTOLA MESCOLATE LO ZUCCHERO INSIEME AI TUORLI 

AGGIUNGETE LA FARINA SETACCIATA E LA VANILLINA E MESCOLATE

AGGIUNGETE A FILO IL LATTE FACENDO ATTENZIONE A NON FARE GRUMI

CUOCERE LA CREMA A FUOCO MEDIO MESCOLANDO SEMPRE CON LA FRUSTA

QUANDO SI ADDENSA VERSATE IN UNA CIOTOLA E RICOPRITELA CON LA PELLICOLA A CONTATTO

FACENDO RAFFREDDARE

PER LA COPERTURA

PRENDETE IL MASCARPONE SENZA LATTOSIO E AGGIUNGETE LO ZUCCHERO A VELO (CIRCA 30 GR) MESCOLATE E FORMARE UNA CREMA 

POI RICOPRITE LA FARFALLA

INFINE PRENDETE IL CIOCCOLATO BIANCO SENZA LATTOSIO E FATELO SCIOGLIERE A BAGNO MARIA POI AGGIUNGETE UNA PUNTA DI COLORANTE ROSA E MESCOLATE VELOCEMENTE

RICOPRITE LA TORTA E DECORATE A PIACIMENTO  E FATE RAFFREDDARE IN FRIGO 

Cioccolatini cuoricini

Cupcake verde smeraldo

Biscotti mascherine di carnevale

Ingredienti
300 grammi di farina 00
100 di zucchero a velo
150 grammi di burro
1 cucchiaino di lievito
1 bustina vanillina
1 puzzico di sale
1 uovo

Mescolare tutto e lasciar in frigo mezz ora
Poi stendere l impasto  e fare le formine
Infornate  a 180/200 gradi per circa 20 minuti controllare la doratura

Plumcake banane mature senza zucchero

Plumcake due banane schiacciate due mele a dadini  100 gr burro 2 uova 200 grammi di farina un cucchiaino di cannella un cucchiaino di lievito un arancia un pizzico di sale. Cuocere a 180 gradi per circa 40/50 minuti dipende dal forno (fate la prova stecchino)

BISCOTTI SMILE

INGREDIENTI:

300 GRAMMI DI FARINA
2 UOVA
125 GRAMMI DI ZUCCHERO A VELO
150 GRAMMI DI BURRO
1 PIZZICO DI SALE
1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI

MESCOLARE TUTTI GLI INGREDIENTI E LASCIARE RIPOSARE IN FRIGO 20 MINUTI

INFORNARE A 180 GRADI PER 10 MINUTI CIRCA FINO CHE SI DORANO

castagnaccio

INGREDIENTI:

250 GRAMMI DI FARINA DI CASTAGNE
75 ML DI ACQUA
100 GRAMMI DI BURRO
1 UOVO
2 CUCCHIAI DI CACAO AMARO
2 CUCCHIAI DI AMIDO DI FRUMENTO O RISO
3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
UNA MANCIATA DI PINOLI
UNA MANCIATA DI UVETTA
1 PIZZICO DI SALE
2 CUCCHIAI DI OLIO EVO

PROCEDIMENTO:

IN UN PENTOLINO METTERE A BOLLIRE 75CL DI ACQUA
IN UNA CASSERUOLA METTERE IL BURRO A SCIOGLIERE E AGGIUNGERE POI MANO MANO FARINA E ACQUA (FATTA BOLLIRE E BOLLENTE) E AMALGAMARE

SPEGNERE

ED AGGIUNGERE AMIDO, CACAO, PINOLI, UVETTA, ZUCCHERO E IL PIZZICO DI SALE

ALLA FINE L'UOVO.

SBATTERE BENE TUTTO AMALGAMANDO FACENDO UNA SPECIE DI CREMA DENSA

IN UNA TEGLIA OLEATA CON OLIO EVO METTERE L'IMPASTO STENDERLO CON UN CUCCHIAIO OLEATO E INFORNARE A 200 GRADI PER CIRCA 30 MINUTI

Torta di mele senza lattosio

200 Gr di zucchero
2 uova
1 pizzico di sale
250 Gr farina
30 fr farina di cocco
200 Gr burro senza lattosio
125 ml bevanda di soia
1 limone
3 mele
1 bustina di lievito
1 bustina di vaniglia

Far sciogliere il burro in un pentolino con la bevanda alla soia  e far intiepidire
Nel frattempo tagliate 2 mele a dadini
L altra mela a fette
Poi mescolare il resto degli ingredienti
Aggiungere poi il burro fuso e le fette di mela
Infornare a 200 gradi per circa 20 / 25 minuti

MUFFIN DI MELE SENZA LATTOSIO

Le.dosi non sono pesate
2 bicchieri di farina integrale rimacinata 
1 vasetto di ricotta senza lattosio
1 uovo 
1 bustina di lievito vanigliato 
2 bicchieri di bevanda alla soia 
2 cucchiai di miele 
1 cucchiaio di zucchero di canna 
2 mele a dadini sottili 
Mescoli tutto e versi negli stampi 
Infornare a 200 gradi per circa 20 / 30 minuti

Crostata sbriciolata senza lattosio

Ingredienti
300 grammi farina integrale rimacinata
150 grammi di zucchero di canna
150 ml di olio evo
2 uova
1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
1 pizzico di sale

Procedimento

Mettere tutto in una terrina e mescolare
Poi adagiare su una teglia e mettere ciò che preferite
Io ho messo una mela tagliata a dadini e delle mandorle
Infornare a 200 gradi per circa 30 minuti
Deve dorarsi

muffins 9 vasetti senza glutine

INGREDIENTI PER 10 MUFFIN

1 BUSTINA DI LIEVITO VANIGLIATO SENZA GLUTINE

2 UOVA

2 VASETTI DI ZUCCHERO DI CANNA

3 VASETTI DI JOGURT INTERO BIANCO

4 VASETTI DI FARINA DI RISO

1 PIZZICO DI CANNELLA

PROCEDIMENTO 

MESCOLATE TUTTI GLI INGREDIENTI

METTETE IN FORNO A 180 GRADI PER CIRCA 20/25 MINUTI

DEVONO DORARSI E SONO PRONTI PER ESSERE SERVITI 

Tortino salato zucca e carote

Ingredienti:
2 carote medie
1/2 zucca
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
1 pizzico di sale
3/4 cucchiai di pangrattato integrale
3 cucchiai di formaggio grattugiato
2 uova
1 pasta sfoglia già pronta

Procedimento
Pulire carote e zucca e farla a dadini
Mettere il tutto in pentola con aglio e cipolla e sale
Coprire con acqua e far andare per circa mezz ora.
Infine scolate il tutto e frullate
Aggiungere pan grattato fino a rendere tutto cremoso
Mettere il tutto nella pasta sfoglia già stesa e pronta nella teglia
A parte sbattete uova e grana grattugiato
Metter sopra il tortino
Infornare a 200 gradi per circa 20 /30 minuti fino a dorarsi
Servire freddo

FARFALLE INTEGRALI CON PESTO DI MELANZANE GRIGLIATE

INGREDIENTI PER IL PESTO:

1 MELANZANA GRANDE

1 SPICCHIO DI AGLIO 

1 PIZZICO DI SALE 

1 MANCIATA DI NOCI 

1 MANCIATA DI BASILICO

2 CUCCHIAI DI OLIO EVO

INGREDIENTI PER LA PASTA:

120 GRAMMI DI PASTA INTEGRALE

PROCEDIMENTO:

GRIGLIATE LA MELANZANA 

UNA VOLTA GRIGLIATA AGGIUNGETE GLI INGREDIENTI E FRULLATE CON IL MIXER 

CUOCETE LA PASTA SCOLATELA E AGGIUNGETE IL PESTO 

A VOSTRO PIACIMENTO POTRETE PURE AGGIUNGERE DEL GRANA GRATTUGIATO 

Tiramisu senza lattosio e senza uova al melone e cocco

Ingredienti:
20 savoiardi
250 Gr mascarpone senza lattosio
1/2 bicchiere di latte di soia
1/2 melone
2 cucchiai di cocco in scaglie
4 cucchiai di zucchero a velo

Bagnare i savoiardi nel latte di soia
Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e adagiare metà parte sul primo piano
Tagliare a dadini mezzo melone

Poi frullare i 3/4 l altra parte conservate per la decorazione finale
Adagiare il frullato sempre sul primo piano

Mettere il secondo piano di savoiardi
Bagnati nel latte di soia
Mettete l altra parte di mascarpone
E le scaglie di cocco
Infine decorare con i dadini rimasti
E decorare a piacere
Mettere in frigo almeno 3 ore prima

POLPETTE MERLUZZO AL FORNO

ingredienti

400 GR MERLUZZO SURGELATO O FRESCO (FATTO SCONGELARE)
60 GR DI PANGRATTATO O FETTE BISCOTTATE RIDOTTE A PAN GRATTATO
1 SPICCHIO PICCOLO DI AGLIO
1 PIZZICO DI SALE
1 ZUCCHINA
1 PATATA

INTANTO FATE BOLLIRE LA PATATA E SPELLATELA E SCHIACCIATELA

SBOLLENTATE UNA ZUCCHINA TAGLIATA SOTTILE O A DADINI PICCOLI

TRITATE BENE IL MERLUZZO CHE AVETE FATTO SCONGELARE OPPURE CHE AVETE PRESO FRESCO E SPINATO ASSIEME TRITATE L'AGLIO E AGGIUNGETE AL PESCE.

POI AGGIUNGETE IL PANGRATTATO O LE FETTE BISCOTTATE CHE AVETE RIDOTTO A PAN GRATTATO

AGGIUNGETE LA ZUCCHINA IL PIZZICO DI SALE ED INFINE LA PATATA

FORMATE DELLE POLPETTE E PASSATE ANCORA NEL PANGRATTATO E INFORNATE A 180 GRADI PER CIRCA 15 MINUTI (DEVONO DORARSI MA NON BRUCIARSI)

TORTA 45 COMPLEANNO FRUTTI DI BOSCO

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA:

4 UOVA
120 GRAMMI DI FARINA
120 GRAMMI DI ZUCCHERO
1 PIZZICO DI SALE
1 BUSTINA DI VANILLINA
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI

INGREDIENTI PER FARCIA E DECORAZIONI:

300 GRAMMI DI FRUTTI DI BOSCO (DI CUI QUALCUNA DA TENERE DA PARTE PER LA DECORAZIONE)
3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO DI CANNA
SUCCO DI 1/2 LIMONE
1 BUSTINA DI VANILLINA
400 ML DI PANNA VEGETALE ZUCCHERATA
1 CUCCHIAIO CIRCA DI FARINA DI COCCO

PER PRIMA COSA METTETE NELLA PLANETARIA TUTTI GLI INGREDIENTI
POI METTERE NELLA TEGLIA CON SOTTO LA CARTA FORNO COME BASE IN MODO CHE NON SI ATTACCA LA PARTE CHE POI VA GIRATA E CHE SARA' LA PARTE SUPERIORE

INFORNARE PER CIRCA 20 MINUTI (DIPENDE DAL TIPO DI FORNO) A 180 GRADI
FATE SEMPRE LA PROVA STECCHINO SE ESCE ASCIUTTO E' COTTO IL PAN DI SPAGNA

POI ORA UNA VOLTA TIRATA FUORI DAL FORNO COPRITE LA TORTA CON UN CANOVACCIO ASCIUTTO E LASCIATE RAFFREDDARE

NEL FRATTEMPO METTETE I FRUTTI DI BOSCO (DI CUI TOGLIETE PRIMA I PIU' BELLI PER LA DECORAZIONE SOPRA) IN UN PENTOLINO CON IL SUCCO DI LIMONE LO ZUCCHERO E LA VANILLINA E FATE CUOCERE PER CIRCA 5 MINUTI SUL FUOCO MEDIO

LASCIATE RAFFREDDARE POI SEPARATE IL SUCCO DAI FRUTTI CON UN COLINO

POI A PARTE MONTATE LA PANNA BEN SOLIDA E GIA' ZUCCHERATA

QUANDO E' FREDDO IL PAN DI SPAGNA APRITELO A META' E BAGNATELO CON LA BAGNA CREATA CHE SE VI SEMBRA POCA POTETE ALLUNGARE CON ACQUA

POI METTETE LA PANNA MONTATA E I FRUTTI DI BOSCO PRECEDENTEMENTE COTTI

CHIUDETE E PROCEDETE CON FINIRE LA DECORAZIONE A VOSTRO PIACIMENTO

TORTA BATTESIMO GIOELE